供应顶正烧烤及盐水鹅培训

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供应顶正烧烤及盐水鹅培训

发布时间：2015年08月06日
有效期：2015年08月26日

详细说明

来源：盐水鹅，扬州俗称“老鹅”，有着2000年历史，是淮扬等不可缺失的一道名菜，是扬州人很喜爱的卤鹅。

特点：形态饱满，烂而不散，色泽油亮，肥而不腻，质感松嫩，味道鲜美，原汁原味。

投资设备：锅2个，漏勺，冰箱1台，煤气灶2个。

利润：百分之60%，成本13元/斤。

选址：小区附近，商务楼，繁华街区，商场旁边等。

培训内容：

一、食材的选择，加工处理；

二、老卤的制作、加工、熬制；

三、鹅的腌制，香料的炒制；

四、老卤的调味，鹅的卤制；

五、师傅一对一教学，学员练习熟练；

六、学员做出成品，师傅考核毕业；

培训流程：

一、报名教学，学会为止；

二、师傅打配方单，带领学员入培训室；

三、师傅一对一教学，直到学会；

四、自我实践，老师在旁指导；

五、学员做出成品，结业，常年技术升级指导；

经典搭配：烤鸭、卤菜、凉菜、酸辣粉、麻辣烫、盐水鸭。